Pečenje za hleb oko 30min poklopljeni i još 15 min otklopljeno na 200-215˚C

Domaći hleb, i to kakav!

Kvasac aktivirati u vodi. Sjedinite aktiviran kvasac i polovinu praškaste smeše. Zamutite testo varjačom ili spiralnim nastavkom na mikseru. Kad je smeša ujednačena postepeno dodajte i preostalu količinu smeše uz stalno mešenje. Od toga kako je testo izrađeno, zavisi kakav će hleb nakon pečenja biti. Testo je izrađeno kad osetite njegovu čvrstinu pod prstima. Pokrijte ga. Neka odmori dvadesetak minuta. U međuvremenu, pripremite šerpu sa poklopcem dovoljne veličine da stane testo u nju. Ubacite je praznu sa poklopcem u rernu i uključite grejače. Neka se greju. Iskrojite papir za pečenje, pomoću koga ćete spustiti fermentisano testo u šerpu, kad za to dođe vreme.

Odmoreno testo oblikovati u veknu, ili ga premesite i oblikujte okruglu formu…opet odmaranje, na mlakom mestu, zaštićeno od isušivanja do pola sata. Pre ubacivanja hleba u šerpu, zasecite ga na nekoliko mesta oštrim nožem.

Poklopljenu šerpu vraćamo u rernu, i tako pečemo pola sata, nakon čega skidamo poklopac i tako otvoreno, pečemo još oko 15 min. Oduševićete se oblikom hleba i predobrim mirisom.

Pečenje možemo obaviti i u modli za hleb, na ravnom plehu, u kesi za pečenje, gde god.

Ako imate iskustva u pripremi hleba, slobodno radite po već ustaljenom režimu rada, ne menjajte mnogo. Za one sa manje iskustva savet je da se igraju sa testom, ali rukavice su obavezan rekvizit za rad sa rernom!